图片说明：养殖场的鸭群在嬉水。  陆威 摄

    北海市蛋品协会成立于2018年上半年，会长单位为合浦开元蛋品厂。据该协会统计，目前我市加工海鸭蛋企业约30家，日加工能力约200至300万枚，带动各环节就业近万人。加工烤咸海鸭蛋规模比较大的企业有北海鸿富蛋品有限公司、北海回头客食品有限公司、合浦开元蛋品厂和广西合天宝龙食品有限公司等。如鸿富公司拥有新、旧两厂，4条现代化生产线，常年有工人近200人，日加工能力50万枚，年销售自有品牌“南海宝”1亿余枚。据介绍，该厂是少数坚持使用传统草灰、黄泥来腌制咸蛋的企业。其他三家企业日加工能力在20万至50万枚之间。 

    记者采访不少业内人士，他们认为虽然北海海鸭蛋产业发展如日中天，但也存在着制约行业发展的三大“瓶颈”问题。只有这三个问题得到解决，北海海鸭蛋产业才能真正飞跃发展。 

企业贷款难 

    目前整个北海海鸭蛋产业处于供不应求的局面。一方面，海鸭蛋产量远远跟不上全国订单的需要，另一方面众多加工企业因资金问题无法扩大生产，制约了产业的发展规模。 

    北海鸿富蛋品有限公司相关负责人介绍，虽然公司去年销售近亿枚海鸭蛋，但利润较低。而公司使用厂房为租赁，资金压力较大。公司每天订单至少20万枚，需要常年备用大量腌蛋，积压大量资金。由于固定资产不多，又无抵押物，各大银行均不肯贷款，致使公司无法建设厂房、增加生产线来扩大生产。 

    不少海鸭蛋加工企业存在类似鸿富公司的情况。据了解，目前加工企业自动化真空套袋设备主要有两种，一种是鸿富和开元新上的给袋式，但是产能只有3千/小时，有时因故障率高而不能正常使用。另一种是老式的拉伸膜，包装美观度欠缺。目前各大企业普遍存在着设备需要更新换代和扩大规模的压力。业内人士估计，如果这个瓶颈得以解决，北海海鸭蛋每日加工量可增至700万枚左右。 

受环境制约 

    北海大部分农户养殖海鸭的场地都位于或靠近海边、江边。按照目前中央对发展绿色农业的要求，基层政府对海鸭蛋产业“既爱又怕”：一方面海鸭蛋产业的确对农民增收起到强劲的推动作用，全市1万多人的就业收入与该产业息息相关；另一方面由于该产业对环境存在一定的影响，度难以掌握，由于没有统一标准，所以基层政府对于是否鼓励农民养殖海鸭仍然心里没底。 

无行业标准 

    北海海鸭蛋没有统一的行业标准，导致出现以次充好现象。据了解，因为海鸭蛋的产量远远跟不上市场的需求，再加上海鸭蛋价格要比在内地养的非海鸭蛋价格要高（约高1元/公斤），于是难以避免地出现以次充好的现象。这个现象在行业内是公开的秘密，这个现象宛如海鸭蛋产业的一个“炸蛋”，如果长此以往没有得到彻底解决，将严重影响产业的健康发展。